A propos de nous

La première saison du restaurant Le Monchu Méribel a débutée en hiver 2017.
Il nous aura fallu quelques mois pour faire peau neuve et personnaliser le lieu.
Le Challenge était conséquent puisque nous succédions à un déjà très beau restaurant sur les pistes : Le Cœur de Cristal.
Ce sont les qualités que nous trouvions à ce dernier qui nous ont poussé à le reprendre :
Terrasse exceptionnelle avec une vue imprenable sur les montagnes et le domaine skiable ; belle clientèle de skieurs ; très beau et grand chalet ; belles infrastructures pour travailler ; bon emplacement.

Chacun dans son domaine a apporté son savoir faire.
C’est la passion de la restauration, l’envie de nouveaux challenges, la beauté du site, l’amour de la montagne et l’envie de faire plaisir qui a mené notre petite équipe à rentrer dans l’aventure des vacances de ski.
Maxime n’en était pas à son coup d’essaie puisqu’il était déjà depuis bien longtemps, l’heureux propriétaire avec sa femme Bénédicte du restaurant « La Brizolée » à Méribel Mottaret.
Olivier non plus n’était pas un débutant des fourneaux. La Corse, la Vendée, les Landes se souviennent encore de sa cuisine gourmande.
Julie amenait son goût de l’accueil et de l’harmonie.
Trio gagnant pour ce début.
Nous avons une vision commune pour ce restaurant : être le bistro d’altitude des habitués ; ambiance chaleureuse, accueil souriant de toute la famille lors des pauses de la journée de ski. Mais aussi être le restaurant où l’on vient diner savoyard en dameuse. Un Après-ski de foli !
Un endroit où chacun, petit et grand, crée ses souvenirs et ses habitudes.

Nous sommes fiers de connaître nos clients, de les accueillir chaque année, de les voir porter nos casquettes avec le sourire, de parler anglais avec eux, d’écouter leurs suggestions, d’apprendre leurs coutumes.

Nous enrichissons chaque année nos cartes et notre cave, nous améliorons selon l’expérience de la saison passée, mais nous restons intransigeant sur nos fondamentaux :
Proposer du beau et du bon à l’ensemble de nos clients dans de bonnes et belles conditions. Pour cela nous comptons sur une cuisine home made avec les produits des fournisseurs que nous avons choisi avec attention ; une équipe souriante et professionnelle ; des patrons attentifs et respectueux.
Qu’il neige ou qu’il vente, tant que les remontées sont ouvertes nous seront là pour accueillir les skieurs, les marcheurs, les raquettes,…de décembre à avril.
Nous vous attendons avec impatience.